地中海グリークサラダレシピ

世界一ヘルシーとも言われている地中海料理。フェタチーズやオリーブの塩気で満足感が出るので、味付けはオリーブオイルとレモン汁(またはビネガー)、ほんのちょっとのお塩で完成します。
地中海で海を眺めながら食べているような、地中海に吹く風を感じるような、旅に行った気分になって、失敗してしまったこともすべて流してしまいましょう。旅先の空気を感じられたらきっと心もリセットされるはず。

〈材料/4人分〉
・ フェタチーズ 100〜150g(カッテージチーズで代用も可)
・ トマト 1個
・ きゅうり 1本
・ 紫玉ねぎ 1/4個
・ パプリカ 1/2個
・ オリーブ 10個程
・ オリーブオイル 大さじ2
・ レモン汁 大さじ1
・ 塩 適量
・ コショウ 適量
・ お好みのハーブ 適量
(オレガノ、ミント、タイムなど)


〈作り方〉
1. トマトとアボカドは2cm角にカット、きゅうりは2cm幅の半月切り、紫玉ねぎは薄くスライスする。
2. 1の野菜とオリーブ、オリーブオイル、レモン汁、塩をボウルに入れて混ぜ合わせる。
3. 皿に盛り付け、フェタチーズをのせ、ハーブとコショウを振りかける。

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